Specie: Fassona Piemontese

Nato in: Italia (Piemonte)

Macellato in: Italia (Piemonte)

Taglio: Lombata senza osso

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare.

Confezionamento: Sottovuoto

Cottura ideale: Griglia, Brace

FILETTO

Il filetto di Fassona Piemontese è ricavato dalla lombata senza osso, forse il taglio di carne più pregiato. Una carne magra e tenera che si caratterizza per il suo gusto intenso e il basso apporto calorico.

Grazie alle evidenti caratteristiche di tenerezza, il Filetto di Fassona Piemontese è un taglio molto versatile che è possibile preparare in tantissimi modi diversi. Noi ti consigliamo di lasciarlo il più naturale possibile, aggiungendo solo gli ingredienti essenziali.

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La Razza Piemontese è considerata tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche essendo una carne magra, tenera e saporita.
Ricerche scientifiche dimostrano che è povera di grasso, lo 0,1% contro il 3% delle altre razze bovine ha infatti solo il 37% di grassi saturi ed elevati percentuali di grassi insaturi 63%, ponendo questo prodotto sugli stessi livelli del pesce.
Si contraddistingue per la scarsa presenza di tessuto muscolare che la rende tenera alla masticazione.

PPREPARAZIONE E COTTURA

Portare la carne a temperatura ambiente, massaggiare con olio extravergine, dopodiché cuocere alla griglia o in padella molto calda.
Lasciare riposare 1 minuto prima di servire.

INFORMAZIONI SPEDIZIONE

Per mantenerne inalterata la qualità, i nostri prodotti viaggiano sottovuoto in box resistenti agli urti e a temperature controllate tra 0° e 4° C con corriere refrigerato (SELF ITALIA).

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