Lonza

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Specie: Suino

Nato in: Italia

Macellato in: Italia

Taglio: Lonza (taglio ricavato dal carrè)

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare.

Confezionamento: Sottovuoto

Cottura ideale: Griglia, BBQ

LONZA

La lonza di maiale anatomicamente corrisponde alla lombata del bovino (privata del filetto); dopo averla rimossa dalle coste e dalle vertebre, si presenta come un cilindro dal quale si possono ricavare dei tranci da arrosto oppure delle fettine.

La carne di maiale, se si escludo i tagli più grassi, come per esempio il capocollo, deve essere cucinata con dei metodi che la mantengano umida.

PREPARAZIONE E COTTURA

Se abbiamo a che fare con delle fettine, la soluzione migliore è quella di cucinarle come se fossero delle scaloppine, infarinandole e facendole rosolare, per poi sommergerle con qualcosa di liquido che le faccia sobbollire: a piacimento si può usare il vino bianco, il latte, il brodo di carne.

Per una cucina un po’ più ricercata, si può usare anche vino passito oppure una soluzione di acqua e miele perché la carne di maiale si sposa bene con i sapori dolci, che aiutano ad ammorbidirne l’aroma.

INFORMAZIONI SPEDIZIONE

Per mantenerne inalterata la qualità, i nostri prodotti viaggiano sottovuoto in box resistenti agli urti e a temperature controllate tra 0° e 4° C con corriere refrigerato (SELF ITALIA).

Una volta ricevuto l’ordine lo processiamo entro 12 ore e di seguito lo consegniamo al corriere.

La consegna avverrà entro 2/5 giorni lavorativi dal tuo ordine nella nostra box personalizzata, con consegne variabili per le Isole, il Sud Italia e zone più difficilmente raggiungibili.

Riceverai via e-mail direttamente dal corriere un link di tracking per tracciare il tuo ordine.

Le spedizioni vengono effettuate:

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