Rubia Gallega Costata Luxury DR+5

Rubia Gallega Costata Luxury DR+5
Rubia Gallega Costata Luxury DR+5
Rubia Gallega Costata Luxury DR+5
Rubia Gallega Costata Luxury DR+5

Rubia Gallega Costata Luxury DR+5

  • In magazzino, pronto per la spedizione
  • Inventario in arrivo
Frollatura
Peso
Prezzo di listino €60,00
/
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
  • Spedizione Refrigerata
  • Sotto-vuoto Sicuro
  • Qualità garantita

Specie: Bovino di razza Rubia

Nato in:

Macellato in:

Taglio: Costata singola ricavata dal lombo

Giorni di frollatura:

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: Da consumare previa cottura entro dalla consegna o congelare.

Cottura ideale: Piastra, Griglia

RUBIA GALLEGA COSTATA LUXURY DR+5

La Rubia è un bovino tipico delle regioni del nord della Spagna e in particolare della Galizia, un territorio dal clima umido e piovoso e ricco di pascoli.

Il nome di questa razza in spagnolo significa “bionda” e deriva dal colore del suo manto.

Questi animali vivono allo stato brado mediamente 6/7 anni e si nutrono maggiormente di erbe e cereali. Questa particolare alimentazione conferisce al loro grasso un colore dorato e una particolare cremosità.

È sicuramente tra le carni più pregiate al mondo, e grazie anche alla sua consistenza morbidissima e al suo gusto raro e inconfondibile viene definita dagli spagnoli “la carne che non si dimentica”. Ottima se cucinata alla griglia.

PREPARAZIONE E COTTURA

Cospargere la bistecca con sale in fiocchi o grosso integrale, un filo di olio extravergine di oliva per favorire la reazione di Maillard. Poggiare su piastra ben calda e girare solo una volta, adoperando una pinza per evitare la foratura e la fuoriuscita di succhi. Con la parte posteriore della pinza premere la carne, più si sentirà morbida più sarà al sangue e viceversa. Fate riposare un minuto prima di servire.                                           

BLU < = 50° C in questo caso dato il tempo di cottura ridotto valutare la temperatura raggiunta in ogni strato. Con questa cottura la carne risulterà tenerissima con effetto crudo accentuato.   

AL SANGUE < = 53/55°C l'effetto sarà la classica bistecca al sangue succosa e tenera, sicuramente la più apprezzata dai nostri amici carnivori.

MEDIA < = 55/60° C è la modalità in cui l'interno perde il suo colore rosso e la succosità al momento del taglio, pur rimanendo tenera.

INFORMAZIONI SPEDIZIONE

Per mantenerne inalterata la qualità, i nostri prodotti viaggiano sottovuoto in box resistenti agli urti e a temperature controllate tra 0° e 4° C con corriere refrigerato (SELF ITALIA).

Una volta ricevuto l’ordine lo processiamo entro 12 ore e di seguito lo consegniamo al corriere.

La consegna avverrà entro 2/5 giorni lavorativi dal tuo ordine nella nostra box personalizzata, con consegne variabili per le Isole, il Sud Italia e zone più difficilmente raggiungibili.

Riceverai via e-mail direttamente dal corriere un link di tracking per tracciare il tuo ordine.

Le spedizioni vengono effettuate:

- Il lunedì per ordini ricevuti entro le ore 12:00 del venerdì

- Il mercoledì per ordini ricevuti entro le 12.00 del martedì

- Il giovedì per ordini ricevuti entro le 17:00 del mercoledì

- Il venerdì per ordini ricevuti entro le ore 12:00 del giovedì

La spedizione ha un costo fisso di 20€

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di Google.

Carnivori Felici

Esaurito
Costata Black Angus Iberico
da €33,60
Esaurito
Costata Simmenthal Bavarese
da €36,00
Esaurito
T-Bone Simmenthal
da €36,00
Esaurito
Fiorentina Asturiana
da €45,00
Esaurito
Costata Asturiana
da €40,50
Visualizzati di recente