Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5

Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5
Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5
Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5
Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5

Rubia Gallega Fiorentina Luxury DR+5

  • In magazzino, pronto per la spedizione
  • Inventario in arrivo
Frollatura
Peso
Prezzo di listino €67,20
/
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
  • Spedizione Refrigerata
  • Sotto-vuoto Sicuro
  • Qualità garantita

La T-BONE si ottiene dalla parte posteriore della lombata. La peculiarità dell'osso al centro della bistecca a forma di "T", da cui prende anche il nome di T-Bone Steak.                             Gettonata dalla presenza del pregiato filetto da una parte e dal controfiletto dall'altra.


--

È una delle 10 carni più pregiate al mondo.
La caratteristica distintiva è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto, il termine Rubia.
Questi animali vivono allo stato brado ed hanno almeno 6/7 anni di vita, nutriti esclusivamente ad erba.
Non casualmente gli spagnoli la definiscono “la carne che non si dimentica”.
Cospargere la bistecca con sale in fiocchi o grosso integrale , un filo di olio extravergine di oliva questo per favorire la reazione di Maillard. Poggiare su piastra ben calda e girare solo una volta, adoperando una pinza per evitare la foratura e la fuoriuscita di succhi. Con la parte posteriore della pinza premere la carne, più si sentirà morbida più sarà al sangue e viceversa. Fate riposare un minuto prima di servire.                                                                      BLU  < = 50° C in questo caso dato il tempo di cottura ridotto valutare la temperatura raggiunta in ogni strato. Con questa cottura la carne risulterà tenerissima con effetto crudo accentuato.   AL SANGUE < = 53/55°C l'effetto sarà la classica bistecca al sangue succosa e tenera la più apprezzata dai consumatori            MEDIA < = 55/60° C è la modalità in cui l'interno perde il suo colore rosso e la succosità al momento del taglio, pur rimanendo tenera .Comunque molto apprezzata.

INFORMAZIONI SPEDIZIONE

Per mantenerne inalterata la qualità, i nostri prodotti viaggiano sottovuoto in box resistenti agli urti e a temperature controllate tra 0° e 4° C con corriere refrigerato (SELF ITALIA).

Una volta ricevuto l’ordine lo processiamo entro 12 ore e di seguito lo consegniamo al corriere.

La consegna avverrà entro 2/5 giorni lavorativi dal tuo ordine nella nostra box personalizzata, con consegne variabili per le Isole, il Sud Italia e zone più difficilmente raggiungibili.

Riceverai via e-mail direttamente dal corriere un link di tracking per tracciare il tuo ordine.

Le spedizioni vengono effettuate:

- Il lunedì per ordini ricevuti entro le ore 12:00 del venerdì

- Il mercoledì per ordini ricevuti entro le 12.00 del martedì

- Il giovedì per ordini ricevuti entro le 17:00 del mercoledì

- Il venerdì per ordini ricevuti entro le ore 12:00 del giovedì

La spedizione ha un costo fisso di 20€

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di Google.

Carnivori Felici

Esaurito
Costata Black Angus Iberico
da €33,60
Esaurito
Costata Simmenthal Bavarese
da €36,00
Esaurito
T-Bone Simmenthal
da €36,00
Esaurito
Fiorentina Asturiana
da €45,00
Esaurito
Costata Asturiana
da €40,50
Visualizzati di recente