Specie: Black Angus Irlandese

Nato in: Irlanda

Macellato in: Irlanda

Taglio: T-Bone

Frollatura: 30/50 giorni

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla consegna o congelare.

Cottura ideale: Griglia, BBQ

T-BONE ANGUS IRLANDESE

La tenerezza del filetto e l’intenso gusto del controfiletto rendono questo taglio tra i più pregiati e saporiti.

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Il taglio, per essere classificato come T-Bone, deve partire dalla metà del lombo dell’animale di cui il filetto da 1 cm circa a 3 cm di diametro. 

Questa tipologia di taglio, a T rovesciata, permette una cottura verticale della bistecca dove l’osso funge da perno per una più uniforme cottura.

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