Specie: Black Angus Iberico

Nato in: Spagna

Macellato in: Spagna

Taglio: T-Bone

Frollatura: 30/50 giorni

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare.

Confezionamento: Sottovuoto

Cottura ideale: Griglia, BBQ

T-BONE BLACK ANGUS IBERICO

Scottone di razza Black Angus allevate allo stato brado con incremento di cereali nell'alimentazione. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti infiltrazioni di grasso biancastro che ricordano per colore e profumo il burro.
Al palato è morbida e succosa.

Il taglio, per essere classificato come T-Bone, deve partire dalla metà del lombo dell’animale, di cui il filetto da 1 cm circa a 3 cm di diametro.

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